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台灣廚藝美食協會日前在台中朝馬工商展覽中心舉辦「2016台灣國際美食節─TCAC（Taiwan Culinary Art Challenge）挑戰賽」，該競賽共有26個三信銀行信用卡 2016 周年慶 首七日單項競賽組別，多達751隊參賽、11個國家的選嘉義遠百 周年慶 時間手參賽角逐金牌。其中，參賽的中州科技大學餐飲廚藝系進修部學生王子維，在「現場熱菜類」中式烹調「鱈魚-青年組」勇奪金牌獎、「雞肉-青年組」勇奪銅牌獎，榮獲「鱈魚-青年組」3場次比賽60位選手中最高分的小金人獎座。

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該美食節挑戰賽的國際評審團由世界廚師聯合會（WACS）聘請59位國內外知名餐飲專家所組成，其中有20位來自德國、瑞士、新加坡等WACS認證的國際評審，各單項比賽分數須達90分以上才能得到金牌，此次許多組別都是金牌從缺，評分極為嚴格。

中州科大指導老師童富源表示，王子維以「金磚魚柳鱈魚湯包」獲得金牌，該道作品的特色是一魚三吃的概念，具有濃厚的中式風格，銅牌作品「野菇雞肉香腸VS桂花釀雞丁」，則在雞肉香腸加入紅麴，迥異於其他選手的料理方式，這些別出心裁的創意可說是制勝的關鍵。

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